Afiyet Olsun Keşkül

Malzemeler

* 1.5 kg süt, 5 adet acı badem, 1 fincan kabuklan soyulmuş badem, 1.5 bardak toz şeker, 1 fincan çok ince öğütülmüş fındık, 1 fincan Hindistan cevizi, 2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı tereyağı.

Yapılışı

* Süt, şeker, Hindistan cevizi, kabukları çıkmış ince kıyılmış acı badem bir tencerede kaynatılır. Diğer yanda un ve nişasta bir çay bardağı su içinde iyice ezilir. Kaynayan sütün içine dökülüp çırpma teli ile karıştırılır. Fındıklarda ilave edildikten sonra hemen ocaktan alınır. Sıcakken içine tereyağı atılıp mikserle sakızlaşıncaya kadar çırpılır. Kâselere boşaltılır, üzeri fındık ve şamfıstığı ile süslenir.