Afiyet Olsun Kabak Saraylısı

Malzemeler * 3 adet tuzsuz yufka, 0.5 kg. bal kabağı, 1 bardak sıvı yağ, 2.5 bardak toz şeker, karabiber.

Yapılışı

* Kabaklar rendelenir, üzerine toz şeker serpilip 1 saat kadar suyunu salması beklenir.

Yufkalar masaya yayılır, fırça ile üzerine sıvı yağ sürülür. Suyunu salan kabaklar iyice sıkılarak bir kaba alınır. İçine karabiber ilave edilerek karıştırılır. Yufkaların üzerine eşit miktarda serpiştirilir. Kol böreği gibi sarılıp tepsiye yerleştirilir ve fırında pişirilir. Fırından çıkartılıp üzerine kabaklardan kalan su gezdirilir ve tekrar fırına sokulur. Üzeri nar gibi oluncaya kadar tekrar pişirilir.

Sallama (Balıkesir Yöresi)

Malzemeler

* Yarım kg. börülce, 3 kaşık sızma zeytinyağı, 4 diş sarımsak, 1 limonsuyu, tuz.

Yapılışı

Börülcelerin kılçıkları temizlenir, bol tuzlu suda haşlanır. Suları süzülüp salata tabağına alınır. Üzerine tuz ile dövülmüş sarımsaklar, zeytinyağı ve limonsuyu dökülerek servise hazrlanır.